【回锅肉炒豆鼓怎么做】把五花肉用清水煮到七成熟 ， 退去血色，取出，切片备用 。生姜片、蒜片和青椒丝切好备用 。待炒锅烧热，加入色拉油，待有烧热，倒入切好的肉片中火翻炒，可看到肥肉部分逐渐出油，并变透明 。把肉移到热锅一边 ， 在油中倒入豆瓣酱 ， 炒出红油后，将肉片搅拌一起翻炒 。见肉片色泽均匀变红后，继续倒入姜片、蒜片和青椒 ， 大火翻炒 。最后加入少许豆豉、白砂糖和醋提色，翻炒一分钟即可 。
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